Ikan Kayu Oleh-oleh  Khas Aceh

IKAN Kayu adalah salah satu oleh-oleh khas Aceh yang biasa disebut keumamah. Sejarah makanan ini muncul karena Aceh yang kerab dilanda perang berkepanjangan membuat warganya siaga dan menyesuaikan diri untuk bertahan hidup.

Ikan kayu mempunyai tekstur keras. Terbuat dari ikan tongkol melalui serangkaian proses sekitar 3-4 hari. Mulai dari disiangi dan ditaburi garam untuk kemudian direbus, dibuang tulang belulangnya, dijemur, lalu setengah kering dirajang, dan dijemur kembali.

Penggunaan garam dan penjemuran membuat ikan kayu awet hingga dua tahun. Di pasar dijual  yang sudah dirajang halus dan siap olah.

Pengolahan ikan kayu disayat tipis-tipis dan di lembabkan kembali dengan cara merendam  dengan  air panas, sebelum kemudian di masak dalam bumbu gulai.

Keumamah Ikan kayu khas Aceh disukai banyak orang.  Untuk membuat Keumamah Ikan kayu khas Aceh di pakai cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, kentang, kacang panjang, atau sayuran lainya. ***