Menilik Kisah Es Tong-tong yang Hampir Punah, Es Cream Tradisional dari Santan

JAYAKARTA NEWS – Bagi generasi millenial tentu tidak asing dengan jajanan yang mirip dengan es cream.

Yah, es tong-tong atau es puter merupakan jajanan jadul yang kerap menemani masa kecil anak-anak era 80an hingga 2000an.

Es tong-tong adalah salah satu hidangan pencuci mulut dari Indonesia yang menggunakan bahan dasar santan.

Es tong-tong memiliki tekstur yang kasar dan dibekukan secara tradisional. Yakni dengan alat berbentuk tabung yang diputar-diputar di dalam es batu dan garam.

Saat ini keberadaan es tong-tong makin sulit ditemukan. Bahkan pedagangnya yang dulu cukup banyak sekarang juga semakin sedikit.

Dilansir dari Kabar BUMN, Senin (5/2/2024), asal mula terciptanya es tong tong karena dorongan masyarakat yang ingin mencicipi es cream. Namun sayang, rakyat Indonesia jaman dahulu tidak bisa menjangkau harganya.

Kala itu, susu merupakan barang konsumi mewah yang harganya mahal. Hingga muncul inisiatif mengganti susu dengan santan sebagai bahan pembuatan es cream.

Setelah dicoba, ternyata es cream yang berbahan dasar santan rasanya lebih gurih dan pas dilidah masyarakat Indonesia. Lalu terciptalah nama es tong-tong atau es puter ini.

Tampilan es tong-tong pun dibuat sama persis dengan tampilan es cream.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat es tong-tong di rumah, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 500 ml santan kental sedang
• 150 gr gula pasir
• 4 sdm kental manis
• 2 lembar daun pandan
• 1 1/2 sdm maizena

Bahan akhir:

• 1/2 sdm SP

Cara Membuat:

1. Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan lainnya ke dalam santan, aduk rata dengan whisk.
3. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Jika sudah mulai memanas, tuang larutan maizena, aduk rata lagi hingga mengental.
5. Aduk terus hingga matang dan tidak terasa tepung. Angkat.
6. Keluarkan daun pandan, tuangkan ke dalam wadah cetakan.

Kemudian:

1. Diamkan hingga memadat dan tidak panas.
2. Tutup dan masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.
3. Keluarkan, hancurkan seceukupnya dengan sendok.
4. Tambahkan SP, mixer hingga tercampur rata dan mengembang putih halus.
5. Tuang lagi ke dalam wadah lain, tutup dan simpan di dalam freezer hingga membeku.
6. Setelah beku, es tong-tong bisa dinikmati atau ditambahkan toping terlebih dahulu***/mel